杉姫

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杉姫 「鴻城乃誉 純米吟醸」 添→仲へ 2016.12.10

仲、留 仕込み水を準備して、いざ、山縣本店へ。

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留仕込み用の麹米の種付けの手伝いを行いました。麹室の中は、やっぱり暑い。米を揉み広げると米がピンピンにたっていて、しっかりとした硬さの残る酒米(山田錦)だと感じました。↓

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酵母も順調に増えている様子です。酒の匂いも少しづつしてきました。(添タンク)↓

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